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酿酒设备是蒸酒的工具，通常用来做设备的原料许多，如木甑、铁片、铝合金、陶瓷、铜、不锈钢等等，不同的原料直接影响到酒的产值与质量口感，那关于酿酒人员来说，什么样的材料更适合做成设备呢？

怎样选择适宜的酿酒设备的材料：

 ①木甄，造价是廉价，但木甄是用一片片木板拼合起来的，木板间有缝隙，密封性不好，加上天锅冷却性能也欠安导致酒蒸气往外跑，产值下降，廉价买贵着用。

②铁皮，造价当然也廉价，不过铁皮简单生锈，蒸出来的酒是铁锈味、颜色变黄，影响到白酒的质量口感。一起有铜离子的原料也能提升白兰地质量，是好的设备材料，但造价贵，一台小设备要几万元。

 ③铝合金，不会生锈，不耐高温。铝合金含有铅元素，在蒸酒进程中被分解出来，影响到白酒的质量，含有致癌物质，食品卫生法规则，不能用铝合金来制造食品器具。

 ④陶瓷，用陶瓷来蒸酒，酒的口感是能够的，不过陶瓷的导热性慢，蒸酒的时间长，糟蹋燃料。而且不易搬动又易碎，也是廉价买贵着用。

 此外，不锈钢也是常见的酿酒设备的材料，因为不锈钢品种较为广泛，有工业用、食品、钢材，通，耐酸、耐碱、耐高温。寿命长达10年之久，导热性能好，冷却密封性能也好，能确保白兰地的产值和质量，造价适中，因此也是做设备的好选择。